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关于唐朝称呼（第6页）

小麦面食是最主要的食品，无论贵贱皆食之，以饼类形样最多，有汤饼、胡饼、蒸饼、煎饼、凡当饼、红绫馅饼、赍字五色饼等。

镘头也已会制作，称为钉坐、饾饤或曼头，多为祭祀所设。

主食中还有饣乇（即烧饼）、寒具（即馓子）、馄饨等。

副食以葱、韭、蒜、姜、菠菜、竹笋、杏、梨、枣、瓜、葡萄等蔬果为主。

肉食也很常见，尤其是富贵之家，以牛、羊、猪、鸡为主，动物的下水、腑脏也开始被烹制成各种美味。

蛤蜊、鳜鱼、虾、蟹等鱼类产品也都进入饮食之列。

调味佐料则有盐、醋、酱、胡椒、蔗糖等。

酒已成为唐人生活中的必需品，饮酒之风甚盛。

全国各地名酒甚多，仅京师长安一带就有西市腔、郎官清、阿婆清、新丰酒、仇家酒、户县酒等。

城乡各地酒店、旗亭众多，酿酒沽酒生意红火，在京师长安还有胡姬所开酒店，专卖胡酒，成为文人雅游饮宴之所。

茶成为唐人须臾不可离之之物，自开元初年，饮茶之风风靡全国，各地茶肆林立，煎茶卖之，茶道大行。

陆羽所撰《茶经》，是我国第一部研究茶道的著作。

茶叶成为进贡、赏赐、馈赠的佳品。

品茶、斗茶成为士人的雅好。

“田闾之间，嗜好尤切”

[2]，劳动人民也已离不开茶。

唐代饮食的一个显著特点是胡食盛行，尤其是开元以后，“贵人御馔，尽供胡食”

[3]，成为一时风尚。

前述胡饼即是一种胡食，这是唐代民族融合的结果。

唐代的居住条件因政治经济地位的不同而差异颇大。

皇帝所居宫室最为豪华。

唐初，长安的太极宫是皇帝议政和居住之地，有太极殿、两仪殿、甘露殿、延嘉殿、承香殿五座大殿。

自贞观八年（634年）始，唐太宗以为其父李渊清暑为名，于太极宫以东营建新的宫室，初名永安宫，后易名大明宫。

唐代上自王公贵族，下至庶民百姓的私人住宅有着形式和规模上的规定限制：即王公之居，不施重木共，藻井；三品，堂五间九架，门三间五架；五品，堂五间七架，门三间两架；六品、七品，堂三间五架，庶人四架，而门皆一间两架。

但皇室宗亲及高官权臣多越制造宅，竞为奢侈。

相比之下，一般庶民百姓无力购买砖瓦，多以茅屋为居，时有火灾发生，常有屋漏之苦。

唐代交通十分发达，以京师长安为中心的陆路交通网，以及由大运河和南方水乡构成的水路交通网四通八达，同时，驿站制度健全，陆有陆驿，水有水驿，陆驿有车马，水驿有舟船，为公私行旅和商贾往来提供了非常便利的条件。

唐代养马业经历了一个由衰而盛的过程，开元盛时，不仅政府拥有许多官马，民间私马数量也相当可观，马车成为重要的交通工具。

但车乘方面的尊卑贵贱十分明显，皇帝有供服乘之用的

五辂（玉辂、金辂、象辂、革辂、木辂）及耕根车、安车、四望车，还有供仪仗之用的指南车、记里鼓车、白鹭车、辟恶车等十二属车。

皇后有重翟、厌翟、翟车、安车、四望车、金根车六等。

皇太子和王公大臣也各有车乘。

民间马车则主要用于运输物资。

马车而外，牛车、驴车的使用也比较普遍。

肩舁和檐子也是重要的交通工具。

肩舁又称肩舆、软舆、软舁等，檐子也叫竹舆、兜笼，均要以肩抬扛。

【社交用语和交友称谓】

初次见面说“久仰”

；等候客人用“恭候”