手机浏览器扫描二维码访问
第190章 晞 和 贤 到 习 膳 堂 学 艺12（第2页）
“但在粉状汤料中用量要适宜，不易过大，在烹调过程中，一般用量0.5-1%...”
“香葱，有类似大蒜的刺激性臭、辣味，干燥后辣味消失...”
“加热后可呈现甜味，用于粉末调配汤料，使香气大增...”
“用脱水葱叶，可为食材增添一片片翠绿的点缀，诱人食欲...”
“芫荽，别名胡荽、香菜、香荽...”
“为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种...”
“一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜...”
“状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料...”
“多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用...”
“它的药用价值有起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”
...”
“在烹调食物的过程中，要用到的香料，调味，多不胜数...”
“以上跟你们解说的，只是在我们制膳过程中，除了食盐，白糖，酱油，醋等等，常用到的一些品种而已...”
“这也是我们在学厨的过程中，需要掌握学习的基本知识之一...”
......
......
......
上半个月的学习结束之后，接下来的半个月里，宋家二小姐（若晞）和宋家三小姐（若贤）依旧每天按照晚清御厨姚师傅的徒弟戴师傅的安排和吩咐，从早到晚，在习膳堂厨房里面，日以继夜不断地加紧熟记香料和调味。
......
......（学习过程省略）
......
地点：习膳堂（厨房）内堂
半个月后，也就是第三个月开始的第一天，晚清御厨姚师傅的徒弟戴师傅依旧如故，一如往昔，继续对着身边站着的宋家二小姐（若晞）和宋家三小姐（若贤）她们一脸正言厉色郑重其辞“授课”
道——
“我们在烹调制膳过程中，一般都是围绕着七个基本味来灵活搭配...”
“这些基本味就是咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香...”
“不同菜系对味型的理解也不相同...”
“作为一名制膳之人，除了要了解味型...”
“还要了解食客，也就是用膳之人对味道的喜好和口味的特点...”
“想做一个真正懂得烹调制膳的人，要掌握和学习的基本知识不少...”
“你们只要记住：任何东西都是需要灵活变通的，合适的就是最好的...”
“当你们在习膳堂学艺满三个月后，大家都了解的差不多了...”
第一百九十章（完）
注：带（）的只是告知读者们各人身份。
阅读时，可自我去掉（）里的名字。
- 海贼：让黑龙旗遍布世界超爱吃蹄髈
- 都市异能赏金猎人陆锋
- 人在地错，开局剑魂模板抓住蝉鸣
- 转世宦情：进卫堇香嬿意两不疑爱吃干锅菜花的炸汤圆
- 被逼下乡？转头相亲嫁首长被娇宠持舟
- 听懂毛绒绒说话，我家变动物乐园帝九天
- 太子城传奇慕酒栀
- 重生后赚钱亿万逍遥老祖
- 我在医院当卷王，阎王见了都摇头桑心
- 虐他三次，不原谅！前妻追夫火葬场六六大顺
- 我的半岛2007懵懂的猪
- 我在原神过上慢生活安安安安安啊
- 混账喵星人
- 三十岁才来成长系统半纸情书0
- 朕只想做个昏君只是大虾米
- 千金顶罪出狱后，她成了全能万人迷冬冬辰
- 被骗西非，比缅北凶恶一万倍狂徒阿三
- 人在皇宫女帝让我替婚皇后麻了全文免费阅读无弹窗提线玩偶
- 仕途逆袭：掌局仕途逆袭：掌局
- 我本不为逐鹿来问无铮
- 皇室潜修二十年，开局陆地神仙七月飞星
- 纳妃百年，从太上皇到仙界老祖孤山三水
- 全民觉醒：开局只能召唤小虫子？月下老鸟
- 重生1985之王牌游戏制作人不知火狐
- 刚想艺考你说我跑了半辈子龙套？榴槤冰淇淋
- 我一个三金导演十项全能很合理吧冥夜冷月
- 挺孕肚去随军，她惊艳整个家属院几日春寒
- 我是囚犯啊！怎么红颜遍布天下？樱煌
- 清冷自闭症少年半夜亲懵阴郁社恐大侠阿福
- 盐枭宴上的账本杀阿咘yang
- 欲语凝噎山羽沐垚
- 楚星白清秋趁高冷校花青涩忽悠她做老婆小说免费在线阅读武清你好
- 大明1810轩云子
- 洪荒之我是盘古斧阿泽你选的吗
- 侯府假千金被弃后，带全家逆袭大眼虎妞
- 楚星白清秋笔趣阁全文免费阅读武清你好
- 我有小姨管后院，你们有吗邻家码字小哥
- 圣域最强魔法师魔法振财
- 从剑宗开始签到的纪元仙帝洛夕的比吉塔·艾可
- 想害我?这一世我有光环加成刘清明苏清璇
