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第17章 发现小秘密（第3页）

长久以来的压抑，让萧遥很无辜地成了瑟琳娜的出气筒。

其实，没有谁面对死亡能够做到无动于衷。

瑟琳娜耐心地安抚好小人的情绪，自己的心情也逐渐稳定下来。

她再次拿起刀叉，默默开始切牛排。

其他人看到这一幕，都没有说话，午餐就在这样安静而又略显诡异的氛围里结束了。

没过多久，安德森教授便驾车离开了。

据说他是去接助手和部分仪器，顺便去见见老朋友。

吃过饭后，萧遥来到了自己专门酿酒的地方。

这里弥漫着一股淡淡的麦芽香气，各种酿酒的工具摆放得整整齐齐。

萧遥拿起一杯自己酿造的啤酒，细细地品鉴起来。

其实，大部分啤酒是以大麦芽、啤酒花和水作为主要原料，再添加一些不发芽的谷物，比如大米、玉米等作为辅料，经过糖化、发酵等一系列复杂的工序，最终酿制成富含多种营养成分的低度饮料酒。

说到鉴别啤酒优劣的方法，最直观的有以下几种。

从色泽上看，良质啤酒呈现浅黄色带绿，不会有暗色，有着醒目的光泽，清亮透明，几乎看不到明显的悬浮物。

次质啤酒颜色淡黄或者稍深一些，透明且有光泽，不过会有少许悬浮物或沉淀；而劣质啤酒色泽暗沉无光，甚至失去光泽，有明显的悬浮物和沉淀物，严重的话酒体还会变得混浊不堪。

在泡沫方面，良质啤酒倒入杯中时，起泡力很强，泡沫能够达到杯子的二分之一到三分之二高度，洁白细腻，而且挂杯持久，能保持4分钟以上。

次质啤酒倒入杯中后泡沫也能升起，颜色较为洁白，挂杯时间持续两分钟以上；劣质啤酒倒入杯中后，要么只有一点点泡沫且很快就消散了，有的甚至根本不起泡沫，就算起泡，泡沫也是又粗又黄，根本不挂杯，看起来就像一杯普通的冷茶水。

香气鉴别也很重要，良质啤酒有明显的酒花香气，没有生酒花味，也不会有老化味以及其他奇怪的异味。

次质啤酒有酒花香气，但不是很明显，也没有明显的异味和怪味；劣质啤酒则完全没有酒花香气，反而会有怪异的气味。

最后是口味鉴别，良质啤酒口味纯正，酒香浓郁，没有任何异杂滋味。

酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且带有一种愉快的感觉，没有后苦，喝过之后还会让人有再饮的欲望。

次质啤酒口味相对纯正，没有明显的异味，酒体也比较协调，具备一定的杀口力；劣质啤酒味道不正，有明显的异杂味、怪味，比如酸味或甜味过于浓重，还可能有铁腥味、苦涩味或者淡而无味。

萧遥仔细地品味着自己酿造的啤酒，将它与这些标准一一对比。

最后，他满意地笑了，“这啤酒达到优质水平了，甚至比标准还高出不少呢。”

萧遥心里有了一个想法，他打算参加啤酒倡导者至尊啤酒节，借此机会打造属于自己的啤酒品牌。

啤酒装桶处理完毕后，萧遥回到了小楼。

此时，瑟琳娜正和安若小妞逛农场归来。

小家伙一路上蹦蹦跳跳的，开心极了，那活泼的模样就像一只欢快的小鸟。

瑟琳娜脸上也露出了淡淡的微笑，在夕阳的余晖下，她美得如同画中的仙子，散发着一种让人着迷的魅力。

萧遥远远地看着母女二人，一时间竟有些痴了。

“不好意思，失态了。

瑟琳娜，露易丝，你们先坐，我去换身衣服。”