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第103章 杀年猪（第2页）

“我想了办法，大家伙想吃的就在村里买些一年龄的小鸡，让村里人给收拾好，然后回家自己炖，待会我把做法都给大家写下来。”

对于人来讲，如果喜欢的东西能在自己的手上做出来，那成就感不是一般的大，而且村里的家禽扩展了销路，姜川自己也省了事，算是一举三得。

至于村里一年龄的小鸡够不够根本不用担心，如果需求量大就到周边几个村去找，谁家还没几个亲戚朋友的。

“鸡我们可以跟村里买，但是调料呢？昨天吃的时候就感觉口味挺特别，是不是你们味都那边的秘方，我们自己能做出那个味道吗？”

有人问出了其中的关键，这也是他们担心的。

“大家放心不是什么秘方，就是我老家那边的家长做法，等会回去我会给大家配好料包，下午大家过去拿就行。”

“我们那边有句话，一样的且（亲戚朋友）一样待，一样的馍馍一样的菜。

我再给大家出个教程，保证大家能做出一样的味道。”

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他这边把游客安抚好，那边村里的小伙子也用水管把猪给冲干净了。

对着人群招呼一声，姜川几个年轻人就拿着棍棒和绳索跨进猪圈里面。

几个人合力把肥猪驱赶到角落，三个人迅速上前把猪按倒。

“嗷、嗷、嗷”

受惊的肥猪疯狂挣扎，扯着脖子使劲嚎叫。

姜川瞅准时机，在肥猪咬人之前把绳子套在了猪嘴上，用力拉紧。

“可以了，后面来人拿绳子把猪腿捆上。”

没多一会，一头300来斤的猪就被他们捆上四肢给抬了出来放到院里的长条凳子上。

院里围观的人见他们出来，立马散开开给他们让位置。

屠夫拿着刀提着桶走过来，姜川用力扯着绳子控制猪头，其他人也使劲按着猪身防止它挣扎。

庞伟被分到猪屁股的位置，只是眼前的场景让他感觉越来越熟悉。

特么当时吴兴来给猪打针的时候，自己也在这个位置，也是这个姿势，也是这一家，唯一不同的可能就是当时不是这头猪。

想到这里眼神忍不住瞟向另一个猪圈。

此时的屠夫把桶放到凳子下面，在猪脖子根上摸索一阵，又让大家把猪调整一下位置。

好似感受到自己的命运，这头猪再没有再剧烈挣扎，只是从喉咙里不断的发出呜咽声。

外面的人自发的把中间给围住，毕竟接下来的场面不太和谐。

屠夫找准位置以后直接把手里的刀给捅了进去，姜川立刻感觉到手里的猪头先是一抖然后就没了动静。

暗红色的血液噗噗的涌出，全都流进了下方的桶里。

凝固之后才是真正的血豆腐，跟咱们平时买的盒装摔不烂的可不一样。

猪血整体凝固以后切成巴掌大小的块，放在凉水里拔着，表面会微微变绿并且有很多蜂窝。

整体会很脆，所以下锅的时候要很小心，要不然会摔的稀碎，吃到嘴里牙齿轻轻一碰就断开，但是最后咬下去沾到牙上的那一点又感觉有些糯。

而且这种自己杀的猪也干净实惠，可别觉得现在市面上没有注水肉，只是没有以前那么猖狂而已。

以前注水是在猪活着的时候，用一根管子从猪嘴里一直塞到胃里打水，厉害的直接就能把猪打的膨胀一圈。

杀猪的时候血在肉里根本就流不顺畅，颜色上就看的出来，尤其是炖排骨焯水的时候，两三遍都不一弄干净，水里的浮沫很多很脏。

而且现在菜市场很多肉案子用的灯，都会配一个红色的罩子，这样的灯光照在肉上，就会显得肉的颜色特别漂亮。

但是等你离开灯光以后，再仔细看甚至都会怀疑，这特么现在手里的这块肉跟刚才买的是不是同一块。

杀完猪以后就没有姜川他们什么事了，四婶子一家烧热水褪猪毛，再把肉分割一下就可以了。

不过姜川看着庞伟那闷闷不乐的样子，还以为他是因为没吃到肘子不高兴。

所以就跑过去问了下四婶子，得知猪内脏还没卖出去，就买下猪肚和猪心打算回去配上老母鸡煲一锅汤。

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