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第45章 豆腐（第4页）

“生霉了的吃了可不好，你病着就更不能吃生霉的东西。”

我摇摇头，不赞同地道。

见她神情尴尬，知道穷人家肯定是舍不得这样糟蹋东西。

我走过去看了看那豆腐，发现那豆腐都是白色的霉菌丝长满表面，奇怪地道：“为霉生得正好，为何不做成豆腐乳呢？”

“豆腐乳？”

周大婶诧异地道，“那是什么东西？”

敢情这里还没有豆腐乳么？我心中有了主意，转头对她道：“大婶屋里有辣椒面儿和盐么？如果还有洗净的菜叶也可以拿点出来。

对了，还要一碗酒。”

我以前帮母亲做过咸菜，这豆腐乳的做法也知道一点，但没有亲自动过手，只是看母亲做过。

反正是死马当成活马医，姑且试一试。

她怔怔地看着我，点了点头，取了东西出来：“只有黄酒可以么？”

“不知道行不行，我试试吧。”

我笑道，取过案板上切豆腐的刀子，将那些已经长毛的豆腐切成均匀的小块。

然后将辣椒面和盐估算着比例混到一起，用筷子夹起一块儿，浸在酒里倒了毛，再往辣椒面儿里一滚，夹起来用菜叶包好，放到一边儿。

周大婶不知道我在做什么，却也不阻止我，只好奇地看着我，我抬头笑道：“还需一个咸菜坛子，将这菜叶包好的豆腐依次排放在坛子里，密封五六天，就可以取来食用了。

不过这是佐饭的东西，不能吃太多。

大婶儿自己也可以来试着做一做。”

她跟着我也包了一块，道：“是这样吗？这东西这样做了，真的可以吃？”

我不好意思地笑了笑，道：“我不敢保证一定成功，只是以前见家母这样做过，不过这前期的霉毛好似不是这样的养的，豆腐也要先切成小块儿再养霉毛，我只是试一试，若不成，大婶儿别怪我。”

“看姑娘说的，这东西反正也卖不出去，若真能做成姑娘说的豆腐乳，也没白白糟蹋了东西。”

周大婶笑道，从院里取了个干净坛子，将包好的豆腐放进去。

“大婶儿，这东西如果取出来能吃，你送我几块吧。”

我笑着看她，天知道，我有多怀念母亲做的咸菜腐乳，可惜母亲过世之后，再也没吃过了。

外间买的，总是吃不出母亲做那个味道，到这时空，他们连腐乳是什么，都不知道，更别说买来吃了。

“姑娘这是说的什么话，这东西若弄好了，我定让福生给姑娘送过去。”

周大婶儿笑道。

说说笑笑间，那些霉豆腐已被我们处理完了，小红和福生请了大夫回来时，我们正好把它装坛放起来。

等大夫看完周大婶的病，我和小红告辞回去，才发现不知不觉间，又是一天过去了。

——2006、9、24