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他示意两个学徒工稍停,胖子那边的四季豆所剩不多,按照余下的量来算,今晚上的忙碌,基本上算是可以告一段落了。
“毛总,情况或许并没有你想象的那么糟糕。”
秦风想了想,问道:“天福号包厢里面的那女的身材好不好?”
“身材?那当然好……”
毛伟神思一阵恍惚,嘴角似乎有隐隐约约的口水溢出。
“既然身材好,那就不怕了。”
秦风看上去信心满满说:“明天的招牌菜就上东坡肉,你看,这个东坡肉最好吃的就是其中的肥肉,一口咬下去,汤汁横流,那可都是肥肉啊……”
毛伟咽了口口水,却语带疑惑问道:“东坡肉最好吃的就是连皮带肥肉吧?”
“当然,不过这是咱们爱吃肥肉之人的想法,至于女人、尤其是身材好的女人,你说她们敢吃么?”
“未必会不敢吃吧……”
胖子手头的切工活都已经完成,听到他们在谈论东坡肉,早忍不住凑上前来侧耳倾听,他说:“我家的女性亲戚,就没有不爱吃肥肉的……”
秦风看了看他发福的身材,点头说:“理解……”
“我好像也理解……”
毛伟附和道。
“靠!”
“不管怎么说,这个方法至少在现在几乎是唯一可行的,如果毛总您有更好的应对之策……我反正很无所谓的……”
“你当然无所谓,我是这里的经理,跑得了和尚可跑不了庙……好吧,就依你……”
毛伟其实就是来找秦风拿主意的,既然秦风这么说了,他一时半会儿没有好的办法,也只能照做。
既然正事已经敲定下来,秦风也不再客套,提出了他的要求。
首先,选料方面,当然以冷鲜肉为佳,至于是不是原产地的两头乌——本地的市面上能买到当然最好,没有的话也不必苛求,只要符合皮薄肉厚,那就大致差不离;其次是运输方面,在他经手之前,尽量要避免原料肉质脱离冷藏环境,以避免细菌孳生;加工环节,明天中午,不发生什么意外的话,秦风会先期来到这边,切块、去生、焖制等等环节尽量不要假他人之手,不管怎么说,同一菜式,尽量要做到口味统一。
“嗯,大概就是这些吧……哦,对了,切块千万要等我来了之后再做处置……”
秦风担心毛伟为减轻他工作负担,自作主张让人先把五花方肉切好了备用,如果是这样的话,他也只能徒呼奈何。
其实,秦风还是想岔了,毛伟对于他所提出的要求自是无有不允,甚至于,他还提出,为保证东坡肉无懈可击,他还打算连夜派人去南方两头乌原产地直接选购最适合的肉质……看来,毛伟真的是被逼急了,都已经开始不惜血本。
“这倒不必……”
秦风轻笑着摇头,说道:“我亲自切刀已经够给她面子了,若要让她知道毛总还亲往南方选购原材料,她还不得把尾巴翘天上去……”
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